第八章 心服口服！（2/2）

孟泽却点头：“便是这个意思。

客人品的是茶，听的是趣，你说的每一句，都得让他觉得这盏茶来得不易，来得讲究。”

水沸时，莲儿执壶点汤，手腕倾斜的角度刚要快，又被孟泽止住。

“点汤如写字，起笔要缓，收笔要稳。”

他示意她看茶汤在盏中晕开的纹路，“第一汤沿盏壁细注，如『虫蚀木』；

第二汤稍急，似『雨打沙』；第三汤猛注旋停，像『惊鸿掠水』。

这快慢之间，茶汤才能与茶末相融得恰到好处。”

莲儿屏息凝神，按他说的节奏点汤，果然见茶末在水中慢慢舒展，如云中翻浪。

待拿起茶筅击拂时，她下意识便要快速搅动，孟泽却道：“记住『三轻三重』。”

“轻时如抚玉，重时如叩钟。”

孟泽示范著，茶筅在盏中先轻旋三周，白沫初起如薄雾；

再重搅三下，雪乳骤涌似堆云；又轻拂两下，让沫面光洁如镜，“你看这盏中雪，要厚如凝脂，却不能泄，边缘得与盏沿相契，像天生长在上面一般。”

莲儿依样试了，初时手忙脚乱，茶沫时散时聚，急得额角冒汗。

孟泽也不催促，只在她力道失当时淡淡一句：“想想『戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人』——你对佳人会这般粗鲁么？”

这话让莲儿心头一动，再击拂时，竟真带了几分怜惜之意。

不多时，一盏雪乳堆盏的茶汤终於成了，虽不及孟泽示范的匀整，却已是她从未有过的模样。

她捧著茶盏递到孟泽面前，指尖微颤。

孟泽没有接过，摇头道：“你自个儿喝吧，这样的我还喝不进口。”

莲儿顿了顿，依言將茶盏凑到唇边，浅浅啜了一口。

只一口，她便倏地睁大眼睛，握著茶盏的手指微微收紧。

茶汤入喉时，竟没有半分往日的粗涩，反是一股清甘顺著舌尖漫开，带著浙东云雾山特有的鲜爽，茶末细得几乎尝不出颗粒，只觉滑腻如乳。

更奇的是那雪乳般的沫子，竟在唇齿间留下淡淡的兰香，咽下去许久，喉间仍有余韵縈绕，不似先前那般寡淡短促。

她怔在原地，半晌才缓过神来——这竟真是自己泡出来的茶？

往日她总觉得“茶味都差不多”，快些泡完便是，此刻才知，原来慢下来的碾、细下来的点、柔下来的拂，竟能让同一片茶叶生出这般天差地別的滋味。

方才孟泽说的“茶中雅戏”，她此刻才算懂了几分：不是茶变了，是泡茶的心思变了，茶便也跟著有了魂。

莲儿抬眼看向孟泽，先前那点不服气早已烟消云散，只剩下实实在在的惊与敬。

她將茶盏轻轻放在案上，起身敛衽，这次的行礼比任何时候都要郑重：“孟管事……莲儿今日才知，何为真正的点茶。”

孟泽点点头道：“记住，点茶时你不是侍女，是引著客人入戏的人。

茶碾转的是时光，汤点的是心绪，拂的是风雅。

这些都做到了，才配得上『雅集』二字。”

莲儿低头看著案上茶具，忽然明白过来：往日她只当点茶是手艺，却不知这手艺里藏著这么多门道。

孟泽教的哪里是仪轨，分明是让她从“做事”变成“做景”，让每个动作都成了雅集的一部分。

“莲儿多谢孟管事赐教。”

她再次敛衽行礼，这一次，眼中再无半分轻视，只剩真切的敬服。