第83章 薪火相传（1/2）

第83章 薪火相传

忙活完中午场，时间已经来到了一点五十。

和程师傅联繫好，吴焱刚好两点到了玉兰公馆。

中午时分，这边没有晚上那样热闹。

特別是大排档这类餐饮。

中午几乎没什么人去消费，连营业的店铺都很少。

只有一些刚需餐饮店有些顾客。

吴焱想好了，他之后开店也会以刚需为主。

社交型餐饮的市场规模在如今各种禁令下达后，已经大为萎缩。

很多大饭店都开始摆摊卖盒饭或滷菜了，可见今年社交型餐饮形势的萎靡。

这个时候迎难而上，绝不是一个明智的选择。

玉兰公馆附近很多年轻牛马。

刚需型餐饮才是最优选。

牛马们中午休息、下午加班间隙出来吃一顿小炒，在满足果腹之需的同时，花费还不高。

远比社交型餐饮更有市场。

吴焱到的有点早。

索性骑著车子走走停停，在附近几家刚需店里考察了一番。

著重看的是他们的菜品价格。

一家是低价类的社区食堂。

自选自取，收银台算帐。

价格比较便宜，大概三十元到三十五元能吃饱。

另外几家是粉面水饺类，，兼带著一些小炒。

徽州正宗牛肉板面、大娘水饺、白州牛肉麵、砂县小吃等等。

生意都挺不错。

粗略看了一下小票。

一中午大概都能有一千五以上的流水。

生意最好的，是社区食堂。

差不多能有三千多流水。

此时虽然已经过了饭点，但还能看到一些人在就餐。

这些踩点统计工作本来应该在选址之前就该进行的。

谁让王波和他吴焱关係好呢？

吴焱能直接从王老板嘴里得出最真实的数据。

別看王波天天就在店里打游戏。

可他手里每家租出去的店铺经营数据和状態，他都一清二楚。

一旦有干不下去的跡象，王老板就会及时劝人转租止损。

反正他这里地势很好，铺子根本不愁租。

周围有几栋写字楼连带著学校和小区把这一片不大的消费连接店铺围得满满当当的，根本不愁没人租。

吴焱准备把基础菜的价格定到十九元。

食客加一块钱米饭和免费酸梅汤，才要二十元，这个价格能吃饱，在这一片来说，能形成绝对的价格优势。

在菜品的味道和卖相上，吴燚也有自信光是闻著每个店里的味道，他就已经能够判定出店家菜品的味道好不好吃。

这是中级调味水平带给他的自信。

吴焱还顺带看了一眼每家店的菜品呈现状態。

牛肉、猪肉都有一些不正常的红色，鸡肉也是粉粉的。

一看品质就不是太好。

这样的食材对比吴焱当天採购的新鲜食材，会被完全碾压。

吴焱摇著头从这几家店里走出。

他怀揣著对新店的无比自信，和程师傅准时碰了面。

程师傅一看吴焱这个神情，再结合刚刚吴焱从徽州牛肉板麵店里出来，自然知道吴焱的想法。

“怎么样，吴老板，这些店的手艺应该完全比不上你吧？”

作为一个装修从业者，程师傅自然知道餐饮这两年不好干。

虽然新开店很多。

但闭店率也很高。

吴焱只是眾多创业者中的一员而已。

程师傅只是逢人说好话而已。

忠言终归是逆耳的。

两人交情还没那么深，不必要去说这些事情。

反正吴焱给钱，他干活。

寒暄一番，吴焱拿上钥匙打开商铺玻璃大门。

刚一走近，程师傅就有点心凉。

因为这间店铺肉眼可见的很完整。

所有装修和设备基本上都还在。

没什么需要重新装的东西。

如果一个毛坏店铺，那得从水电改造做起，地面、大白、吊顶、柜子等等一套做下来，一个店少说也得十几万才能搞定。

现在这些东西看著挺新。

要是吴焱都能接受，继续用著，那这一单价格可就要大打折扣了。』

怀揣著这样的心情，程师傅手中捲尺都不知道如何从何下手。

“喷喷，这屋子得不少转让费吧，这些装修、设备什么的都很齐整，当初装的时候肯定也花了不少钱。”

程师傅用手摸了摸、再弹弹敲敲，感受著这些物件的材料质量。

“这还都是些好东西，一套下来，没个二十万的肯定做不来。”

吴焱点点头称是：

“是花了一些转让费，会比新装的便宜不少。”

听这话的意思程师傅就知道，吴焱是要继续用现有装修了。

程师傅心里苦，口头上却只能附和：

“嗯，確实不错，真能给你省很大一笔钱。那我这活干起来也轻鬆。”

吴焱看著程师傅故作轻鬆的样子，感觉有点好笑，但他忍住了。

只听程师傅又继续说：

“走，往里走走看，看看有哪些东西要装的。给你像之前一样快速搞定完活。我跟你说，咱们最喜欢干这样的活了，又轻快，结帐又快，工期还短。”

吴焱也不知道程师傅说的是真心还是假意，只嗯嗯几声继续往里走。

看了一圈下来。

最可能需要重新装的就是后厨。

之前这家店是加盟店。

所有的菜品都是从中央厨房发出的。

提前製作好的复合餐包里，调料和食材都已经预处理好。

餐包到店里只需要简单热一下就行。