第114章 哦！我的天哪！（2/2）
既保持形態美观，又將纤维影响口感的可能性降到最低。
一锅清水烧开，加入少许盐和油保持色泽。
吴焱將修剪好的菜心放入水中，极短时间焯烫。
只是让菜心们在里面蜻蜓点水般掠过，隨即迅速捞出，立刻浸入早已备好的冰水中。
瞬间锁住其脆嫩口感和鲜亮的色泽。
动作轻柔、精准、迅捷。
像在雕琢一件艺术品。
最后，他將冰镇好的、宛如一朵朵含苞待放玉莲花的菜心，轻轻放入一个素雅的白瓷汤碗中。
然后，將那看似清澈无物、实则匯聚了无数至味精华的开水，用长柄勺缓缓均匀的淋在菜心上。
汤色清冽见底，毫无浑浊。
菜心洁白无瑕，悄然绽放於清泉之中。
整体呈现出一种至简至纯、返璞归真的极致美感。
一碗看似朴实无华、清汤寡水的开水白菜被孙鶯鶯端到了杰克面前。
杰克看著这碗清汤寡水、毫无烟火气、甚至显得有些寒酸的菜，愣住了。
“这个？五百八十八？”
“我又被了？”
杰克爆发出压抑不住的傲慢、轻蔑、戏謔。
但隨著他將信將疑的喝了一口汤。
面色逐渐变化。
所有负面情绪快速褪去。
如同被阳光融化的冰雪。
最终化为一种巨大的、难以言喻的震撼、无地自容的羞愧和发自灵魂深处的敬畏。
他放下勺子，动作缓慢。
那勺子像有千钧重。
他沉默了良久。
目光死死盯著碗里那清澈见底的汤和如玉的白菜。
又猛的抬头望向厨房吴焱那平静忙碌的背影。
脸上涨得通红，仿佛血液全都涌到了头部。
最终，他深吸一口气，仿佛用尽了全身力气。
用生涩却极其郑重、努力咬准每一个发音的中文，一字一句地、艰难说道：
“对—不—起。”
“这—这是—艺术。”
“我—我从未尝过—如此—惊人的味道。我我为我的无知和偏见—道歉。“
他之前的恶意、偏见、猎奇心態和为了博取眼球的夸张表演，在这道至繁至简、返璞归真、蕴含著无上智慧与功夫的开水白菜面前，被衝击得粉碎。
本来还想嘴硬，但味道已经击穿了他的理智。
辩解的欲望已经荡然无存，只剩下最纯粹的折服。
店內一片寂静，落针可闻，所有食客都静静看著他。
食客们脸上先是惊讶。
隨即慢慢转化为自豪、解气。
最后化为对吴焱手艺的由衷讚嘆。
不知是谁先带头，轻轻的、克制的掌声响了起来。
隨后迅速蔓延开来，匯成一片温暖而充满敬意的浪潮。
这掌声，不仅是为吴焱的神乎其技，也是为中华美食正名，为一种不事张扬、却深厚如海的文化底蕴而自豪。
杰克离开时，態度彻底转变。
不断笨拙鞠躬道歉。
白色脸颊上依旧通红。
言辞恳切。
表示会立刻刪除之前所有不当的拍摄內容和言论。
並会真诚製作一期视频，带著敬畏心介绍这道开水白菜和中华烹飪难以想像的博大精深。
刘语心走到吴焱身边。
他正默默收拾灶台。
仿佛刚才那石破天惊的一幕，只是日常工作中微不足道的一小部分。
眼神复杂，充满了惊嘆、自豪与一丝丝陌生的崇拜。
“你—你什么时候学会的这个？从来没见你做过，也没听你提过—这—这简直是”
吴焱擦著光可鑑人的灶台，目光平静望向窗外车水马龙、霓虹闪烁的街道。
“我这的好东西，多著呢。不过呢，不是所有中餐都重油重盐、追求浓烈刺激的。很多高端中餐都是精工细作、至味至淡、返璞归真的，这才是中餐里登峰造极的功夫，是歷代厨艺大家追求的最高境界。只是——”
他顿了顿，语气里带上了一丝几不可察的悵然。
“现在的餐饮商家，浮气躁，追求快钱和高周转，市场被带偏的又很多。”
一道看似简单至极的开水白菜，以其內蕴魅力，不仅彻底震撼並征服了一个带著偏见的灵魂，挽回了险些被恶意抹黑的声誉，也让食客们对吴焱的手艺有了进一步的了解。
“吴老板，咱店里还有隱藏菜单呢？怎么平时不写出来？”
没等吴焱他们回答，旁边食客就插话打断。
“你没听到价格？掛出来不得被吗？有想吃，提前点就是了。”
“的確的確，是我想的不够了。”
资本掀起的风浪与外来的无知偏见，在这一刻，都被这一碗至清至醇、却重若千钧的汤化於无形。
午后温暖的阳光中静静流淌、渗透进每个人的心里。
鼎暉资本在江南宴·臻选的首次大规模攻势受挫后，並未偃旗息鼓。
反而变得更加审慎和狡猾。
他们意识到，单纯依靠营销轰炸和低价策略，难以撼动那些真正追求味觉体验的顽固食客对美味炒菜店的认可。
几天后，一些新的、更加隱蔽的风声开始在小范围內流传。
据说鼎暉正在接触本地的食材供应商联盟。
试图通过资本整合，掌控上游优质食材的採购渠也，甚至提出独家供应协议，想从源头上对像美味炒菜店这样依赖新鲜、特定品质食材的小店形成致命一击。
同时，关於餐饮行业食品安全与搏生標准大检查即將事开的消息也开始悄然传播。
这些消息像淡淡的阴影，飘进忙碌的美味炒菜店。
刘语心在採购时，隱约感觉到几弓饼熟的供应商態度似乎多了一丝犹豫和寸难。
虽然嘴上依旧客气，但提到某些紧俏食材的长期稳定供应时，口气不再像以往那么肯定。
“吴焱。”刘语在某天晚上打烊后，一边清点著天的流，一边担忧说著，“我听说—鼎暉那边好像在接触马老板他们还有，最近是不是要有搏生大检查？要求特別细，特別严—”
吴焱正在磨变石上细细打磨画影变的亍口，发出规律而沉稳的沙沙声。
他闻言动讲未停，头也没抬，只是淡淡“嗯”了一声。
仿佛早已料到。
“戼来將挡，水来土掩。”
他停下磨变。
举起变锋，对著当光仔细审视著那一世寒冽的锋线，目光锐利而专注。
“他们玩他们的资本游戏，我们守我们的灶台规矩。食材，用心挑，总有任信誉的合讲伙伴；搏生，我们向来乓心无愧，甚至比標准做得更好，不怕查。只要咱们的菜味世一直在，趋心不散。“
“这些风浪，掀不翻咱们的船。”
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