第76章 声如雨下，神仙鱼成（2/2）

最上层反而是受热最多的地方。

我这鱼是不是也是同样的问题才出现的失误？

前世看復刻神仙鱼的做法也不在少数，

他们的做法和我的一样，

都是用丝线穿过鱼头下部的鱼骨，让整条鱼得以悬吊。

这样的话，他鱼头就是朝上的。

所以在蒸笼的原理中，

鱼头永远都是受热最多的地方！

所以在脱落的时候，

都只剩一个鱼头吊在上面。。

鱼骨鱼身都掉到了汤中！

那是不是说，

我不能做成一个密封的蒸笼？

我得让蒸汽跑掉。没办法形成循环？

让鱼肉从下面开始熟，

这样就可以让鱼肉从下面开始一步步的蒸熟？

傻柱有点东西啊！

李林想到这，

感觉他已经接近了正確答案。

他表现的很兴奋。

直接在覆盖在竹架的油纸上扎了好多的眼。

直接让蒸汽给出来。

傻柱看著李林的操作有些不解。

“林子，你这鱼很难蒸熟的。”

“这蒸汽都跑光了。”

李林笑著说，

“我就是要让蒸汽跑出来！”

傻柱还想反驳一下，

但那溢出来的蒸汽却已经弥散到他的鼻腔。

顿时，

那种鯽鱼和火腿鲜贝熬煮成的鸡汤的香味就直衝他脑门。

这让他精神为之一振！

这是什么？

怎么会这么鲜？

这就是林子打算做的菜？

傻柱一时间愣住了。

閆解成看著傻柱这没出息的样子。

不由的吐槽著，

“切，还厨师呢，这都没吃过？”

“我都已经喝了两锅了！”

傻柱看向閆解成。

这才注意到他怀里的那盆奶白的的鱼汤。

傻柱二话不说，

直接上手，抢夺了过来。

那看著这汤，

眼神中有些震惊。

顏色奶白，香气浓郁。

就是鱼肉没有成沫，和菜谱有所出入。

但想来已经完成个七七八八了。

来不及多想，

傻柱舀起一勺汤嗦入口中，

是了，

就是这个！

这味道，太鲜了。

一点鱼腥味都没有，那些高汤里面的鸡肉味，河鲜味都仿佛成了陪衬。

把鯽鱼的鲜彻底的放大！

太好吃了！

傻柱生怕閆解成抢他的，直接端起了盆，

直接就干了。

閆解成看著这和之前一般无二的傻柱，心里瞬间就平衡了。

“我说什么来著？”

“这个汤，是个人他就无法拒绝！”

但閆解成倒是完全没有上前抢夺的想法。

他现在就只是想好好看看傻柱为这锅汤而狼吞虎咽的样子。

这画面简直就是享受。

毕竟在平时，傻柱总是揶揄他，说他閆解成好像这辈子都没吃过好东西似的。

有什么东西就上赶著抢。

现在呢？

你傻柱还不是抢？

李林没有理会这俩活宝。

他极力的控制这火候，

这火必须是小火，而且是极致的小火。

直到鱼肉脱落，但凡大一点都是会失败的！

过了几十分钟，

在李林面前的锅中一声声如同雨点落水的声音响了起来，

李林哈哈大笑。

“哈哈，终於成了，终於成了！”

“声如雨下，神仙鱼成！”