第67章 去铁腥味（2/2）

“您是说五天前吗？小人母亲病了，所以请了一天假。”杜小二笑著回道。

“令堂病好吗？”秦风关切地问道。

杜小二一边陪著秦风等人说话，一边带著眾人上了楼，而段文俊则径直往后厨走了过去。

来到后厨，刘强正在熬大料汤，刘长在洗米。

看到段文俊进来，父子俩慌忙放下手中的傢伙事迎了上来。

“老刘，帮我烧半锅猪油，要用你去过臊味的猪油。”段文俊直接吩咐道。

虽然不明白段文俊要做什么，刘强只是疑惑地看了他一眼，然后直接去弄了。

段文俊抱著炭火锅径直走到了刘长的跟前，要了一盆洗米水，拿过刘长手中的草把洗了起来。

刘长显得有些拘谨，在一旁紧张地看著段文俊將炭火锅里里外外洗了个乾净，终於忍不住问道“少东家，这是什么东西？”

“炭火锅。”段文俊没有抬头，仍旧在专心致志地洗著炭火锅，然后又接著道“小刘，你去帮我捡一些炭火过来，记得个头不能太大，要从这个炉口放得进去才行。”

段文俊说著，朝炭火锅顶端比划了几下。

刘长点了点头，赶紧找炭火去了。

等到段文俊洗完，刘强那边的猪油已经化开。

“老刘，你帮我用热猪油给抹抹。”段文俊將炭火锅递了过去。

“少东家，您这是做什么？”刘强接过炭火锅看了看，一脸惊讶。

“这是刚从铁匠铺拿回来的炭火锅，以后我们用这东西做火锅。”段文俊看了他一眼“用猪油抹抹，去下铁腥味。”

刘强闻言，心中顿时大惊。

这年头，人们並不习惯用铁器来盛装食物，就是因为铁器总是会带著一股铁腥味。

即使是用过很长时间的铁器，也很难避免这个问题，总会影响食物的味道。

可是老刘家有一道秘方，那便是將去过臊味的猪油烧得滚烫，然后不停擦拭铁器，等到铁器的表面吸附满猪油之后，铁腥味便不会再扩散出来了。

这法子，刘强可是从来都未曾给外人提起过。

这个年代，猪肉去臊味就是个技术活。

这铁器去腥味，更是个绝活。

所以，在这望江城，也就只有段家酒肆有那么几个用铁器盛装的食物。

也幸亏如此，上一次段文俊请林景雷他们吃饭做火锅的时候，刘强方才能够给他安排出来。

刘强的心中十分惊讶，如此隱秘的事情，自己就连儿子都还没说，少东家又怎么会知道的呢？

只是，他想想那红烧肉的做法，想想那些滷味的改进，还有前几天的皮蛋……

似乎，这天底下，就没有少东家不知道的东西。

瞬间，段文俊在刘强心中的形象，一下子又高大了许多。

刘强的心中，更是打定了主意，一定带著儿子好好跟著少东家干……

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