第505章 规则的目的（2/2）

之后是腐皮肉卷。

腐皮肉卷，简单来说就是用油腐皮捲住馅之后包起来再蒸，蒸出来后或炸或煮的一道合城名菜。在盖浇饭店铺时赵晓婧和耿明艷学过，之后又在收集模块上看见，便买下来学了学。这其中，以薺菜莲藕猪肉的馅料最为经典，在三月薺菜上市时赵晓婧还特意给店里的人做过，不过现在不是季节。

而且，虽说走的是朴实无华的路线，但在可以选择的范围下，大家还是会將食材往高选。

赵晓婧將黑虎虾、斑节虾、基围虾、罗氏虾、麻虾、鸡油菌、干羊肚菌、干鸡樅菌、干牛肝菌、干黑松露等等一一选上，最后每样少取一些单独做馅尝过后，虾仁香菇选择了漂亮的黑色斑节虾和基围虾做馅，什锦山珍选择了新鲜的鸡油菌主打，其他除了黑松露外各种菌各来一点，最后和鸡蛋混合做馅。

由於是试验，两种腐皮肉卷赵晓婧都只包了十个，蒸好之后自己又一样吃了一个尝了尝味道。

两种都很鲜，虾仁香菇馅料的鲜带著新鲜海鲜独有的鲜甜和香菇独特的味道，而什锦山珍则是让人感觉一口吃掉了半个春天，唇齿间都带著菌菇浓郁又复杂的气息。

赵晓婧看了看面前的四种食材，一会觉得腐皮什锦山珍卷最有特色，但下进汤里不知道馅子会不会散；一会觉得腐皮虾仁香菇可能最受欢迎，但大家做食材一般都有海鲜，不知会不会太大眾；一会认为炸藕圆也不赖，酥酥脆脆口感好，但又担心放在汤煮太久，评委吃的时候藕圆已经不是最好的时候；一会又感觉生汆圆子最適合，但就是纯猪肉馅子，虽然单吃很好吃，不过放在一眾食材中会不会太过平常。

茫然间，赵晓婧四下看了看。

大家都在静悄悄各自忙活，除了锅碗瓢盆发出的声音，没有一点人的声音，和之前在胖子队里的氛围很不一样。

其实討论时她就发现了，余意远队虽然同样是十个人，但不知是不是因为第一场已经分裂成了三组，彼此间相处並没那么隨意融洽，发表意见的就是余意远和两个女厨师，再加上另一位男厨师，其余人大部分时候都只是事不关己一般听著，直到最后做出结论时才提出全家福是不是不够档次的异议，但解释之后又马上表示听从指挥。

评委当时点评这一队是十人拼桌队，想想也很精准。

正摇头收回目光，忽然发现有两个灶台空著。

再一看人，赵晓婧立马意识到是顾阳辉和宫和志不在。

“怎么了？”正蹙眉往大厅门口看，余意远走了过来。

正想说那两个祸害不在，两人就一前一后从门口走了进来。