第29章 大片白樺茸（1/2）

程砚之心念一动，掏出雅库特刀，选了几块略大的碎冰，切割出一些冰制的“盘子”。不用太过精美，大致形状即可。

雅库特刀锋利，加工这些冰块不是太费力。

这些巨大的冰块切割出来的盘子，都晶莹剔透，在阳光下熠熠生辉。

拍摄的工作又移交到了尤利婭的手上，阿丽娜主动过来，承担起刺身料理的工作，她动作麻利，是干活的好手。

在程砚之的示意下，首先处理的是那条最大的哲罗鮭。

本来，这条哲罗鮭若是带回去，能卖不少钱，但程砚之觉得，第一次钓到这种鱼，还是尝尝鲜。

那啥，他之前还没吃过呢。

大医院的医生都跟他说过了，想吃点啥就吃点啥。

……

阿丽娜手腕轻巧地一划一削，薄如蝉翼、泛著淡淡粉红色泽的鱼肉片便轻盈地摊开，然后一片片摆在程砚之拿过来的晶莹“冰盘”上，琥珀色的斑点在阳光下仿佛流动的油彩。

“哲罗鮭，冷水鱼王，尝尝这个头盘！”程砚之负责“端盘”，將几片最肥美的部位推向酋长和格利高里。

这两位是队伍中的长者，当享头筹。这是程砚之从老家带过来的传统美德。

“谢谢，谢谢。”酋长大叔和老格利高里就不客气了。不过，他们並没有开吃，而是等候鱼生处理好之后，大家一起动叉子。

接下来，阿丽娜和程砚之处理的是那条修长的梭鳞狗鱼，去皮之后，雪白的鱼肉纹理清晰，紧实细嫩。

阿丽娜下刀极快，“唰唰”几下，鱼肉被切成细长的柳条，整齐码放。

秋白鮭则取其最滑嫩的鱼腩部位，刀锋过处，近乎透明的薄片带著油润的光泽，堆叠如雪。

一条一条鱼被处理，没多久，冰桌上就摆满了生鱼片，盘子不够，有的就直接摆放在桌子上。

反正都是冰块，很乾净，还有冰镇的效果。

“蘸点盐最是原味！”程砚之从雪橇上取来装盐的樺皮小囊和几个小碗，將细盐粒撒在小碗里，分散放於桌上各处，方便大家蘸食。

一场原生態的冰河鱼生宴就开始了。

现钓现吃，新鲜美味。

一般来说，越是冷水里生长的鱼儿，越是好吃。

海鲜也是一样，北方的海鲜，自然要比热带地区的海鲜紧实、鲜美。

银鱼、白雪、冰案、猎装、冒著热气的话语……气氛都烘托到这儿了，程砚之也就不管有没有寄生虫了。他和大家一起大快朵颐。

他心道，雅库特人常年吃生肉生鱼，很多时候都没有冻，比如昨晚，直接吃的带著余温的雪兔子。

也许，是这边气候严寒，寄生虫比较少的缘故呢？

尤利婭拈起一片鱼肉，对著阳光照了照：“像水晶！”

然后“啊呜”一口送进嘴里，眯著眼细细咀嚼，发出满足的喟嘆：“好甜！冰冰的！”

程砚之尝了一片，果然，是略带清甜味的，当然，是那种淡淡的味道。

老格利高里则最爱江鱈肉，尤其是腹部最肥厚的那几块，一边吃，一边含糊不清地赞道：“这江鱈的肚子肉，嚼头足，油水厚，最抗冻！”

实际上，就是鱼腩。

程砚之吃了几口，也发现了，这些严寒环境中生长的鱼儿，口感油润，脂肪含量似乎比南方的更高一些。

而在寒冷的雪原上，脂肪其实比蛋白质更珍贵。

所以这边的人很少烤著吃，因为烧烤太浪费油脂，都是吃生肉生鱼，即便吃熟食，也是以燉煮为主。

昨天程砚之烤兔肉，大家就都笑，不过也没多说什么。毕竟程砚之不是这儿土生土长的人。