第52章 中餐馆（2/2）

“那个等会我先另外找个锅燉上，你们先別管。”

“那开始吧。”寧书走向店面后头隔出来的小厨房。那是装修时特意留的，其实並不大，但是高压锅煮锅煎锅烤箱之类的还是有的。

玛丽和凯莉跟过去。寧书从袋子里拿出食材，一样样摆开。

牛肉切成薄片，猪肉剁成末，生菜洗净沥乾，莧菜摘去老梗，豆腐切块，葱姜蒜切好。

他准备先弄点简单的菜品，复杂的后续再慢慢添加进菜单，对於店里的员工来说也好。

他现在其实不打算用这家店赚太多，说白了还是为他后面的农场安排做铺垫。

而且自家的菜他心里门清，里面简直是加了那什么玩意儿一样，瞎做都好吃，毕竟是开掛弄的东西。

“今天只做四道。”寧书说，“水煮牛肉，生菜包肉，蒜蓉莧菜，莧菜豆腐汤。”

凯莉眨眨眼：“水煮牛肉，是煮的牛肉汤吗？”

“不是。”寧书点火架上锅，“做法不一样。”

他先做水煮牛肉。锅里下油，烧热，放干辣椒和花椒炒香。辣味和麻味一下子窜出来，凯莉被呛得咳嗽了两声。

“这…这会不会太辣了？”玛丽有点担心。“咱们镇上人吃不了这么辣。”

“少放点辣椒就行。”寧书把炒香的辣椒花椒捞出一半，然后下姜蒜末爆香加水加烧开下牛肉片。牛肉刚才用淀粉和蛋清抓过。煮到变色就捞出来，铺在碗底。

汤里加盐和一点酱油调味，浇在牛肉上。最后把刚才捞出的辣椒花椒撒回去，烧一勺热油。

“滋啦”一声泼上去。

香气瞬间炸开。

凯莉眼睛都直了，“这……这看著好厉害。”

“尝尝。”寧书递过筷子。

玛丽先夹了一片牛肉。肉片薄而嫩，裹著红亮的油汁。她小心吹了吹，送进嘴里。

然后愣住了。

麻辣咸鲜。几种味道在嘴里炸开，但又不衝突。牛肉嫩得几乎不用嚼，咽下去后，舌尖还留著麻麻的感觉。

“怎么样？”凯莉紧张地问。

“好吃。”玛丽又夹了一片，“真的好吃。就是…就是有点辣。”

寧书想了想，感觉还是要再少一点辣度，实在不行弄成甜鲜口的…適合这边人饮食习惯。

不过隨后又摇摇头。还是算了，先这样吧。

“我可以吃辣！”凯莉赶紧也夹了一片塞进嘴里。

她的表情从好奇变成震惊，“我的天，这煮的牛肉怎么会这么嫩？而且这个味道，我从来没吃过这种味道！”

寧书没说话，开始做第二道。生菜包肉很简单。

猪肉末炒香，加一点甜麵酱和葱花。生菜叶子洗净，剪成小碗状。肉末炒好盛出来，跟生菜叶子摆一起。

“这个怎么吃？”玛丽问。

“用生菜叶子包一勺肉末，像这样。”寧书示范了一个，送进嘴里。

玛丽学著他的样子，包了一个。生菜叶子脆甜配合肉末咸香，混在一起，口感很奇妙。

“这个好！”凯莉也包了一个。“我第一次知道生菜可以这样吃。之前最多夹一下烤肉。而且这个肉末的味道，跟汉堡里的肉饼完全不一样。”

“这个生菜好脆甜。”

寧书当然也看到了凯莉的反应，自家生菜依然是招牌，不过他也不能告诉別人这些生菜从种子开始就被他的精华…不对，是能力，影响过吧。

第三道蒜蓉莧菜更简单。锅里下油，爆香蒜末，下莧菜翻炒加盐。莧菜很快变软，渗出汤汁。

玛丽尝了一口。莧菜软滑，蒜香浓郁，带著点清甜。

“这个味道很特別，有点滑滑的。”

“莧菜本身的口感。”寧书说道。

“最后是汤。”

莧菜豆腐汤更是简单到极致。锅里烧水，加薑片蒜末，下豆腐块，煮开豆腐入味后下莧菜，煮软后过一会儿准备出锅，加盐胡椒粉和一点香油。

清清淡淡的一锅汤，汤里浮著白嫩的豆腐和绿色的莧菜。

玛丽舀了一小碗吹了吹，喝了一口。

然后她放下碗，沉默了几秒，看向寧书。