第13章 认同（1/2）

从五十年代开始。

一直到七八十年代。

公共水站的模式，都是城市里的一个主流特色。

至於自来水没有入户的主要原因，除了成本太大以外，也跟京城普通市民的家庭卫生设施特別简陋有关。

拿京城举例，基本上所有的胡同大院里，建造的时候，都没有考虑过自来水管道的问题。

同时下水管道也极度不完善。

所以。

这个年代最常见的供水方式就是两种。

一种是自来水主管道设在胡同口，然后设立一个公共水站。

由专门的管理员负责管理。

居民过去打水，管理员会用標准的一个水桶装水，然后倒在居民带去的盛水设备里。

一桶水的价格是固定的，通常是一百至两百块钱一桶。

另一种方式，则是由附近的水窝子（水井），每天有固定的水夫推著水车送水上门。计价有包月或者按桶来算。

而京城的居民为什么不自己打井，也是因为地下水不是很好。

打出来的水井很少有甜水井，大部分都是苦的，只能用来洗衣服、洗澡等，做饭使用的还得是甜水井里的水。

杨大为之前在前门商业街的一家饭店里工作。

那边的商铺、饭馆、戏院等商业门店非常多，为了经营需要，经过改造后安装了自来水水管。

但青云胡同这边，居民居多。

想要自来水入户，最少也得再等好几年才行。

七点多钟。

刘京徽推著小推车，从前门菜市场回来了。

他今天买了整整五颗大白菜，每颗的重量都在八斤往上。

就算是大白菜的帮子会浪费，暂时也顾不上太多了。

反正白菜叶製作出来的乾隆白菜价格被定得不低，这点损耗完全能接受。

进了厨房。

两口大缸里都已经装满了水。

看著杨大为忙得满头大汗，刘京徽和陈淑瑾心里都很满意。

小伙子能吃苦耐劳，眼里还有活，能招来这种学徒，赚大了呀！

一起简单的吃了顿早餐，

刘京微顾不上休息，便和杨大为一起处理买回来的菜。

洗菜这个不必多说，两个人都干过学徒工，轻车熟路。

主要还是切菜，他要好好的交待一番。

萝卜皮切多大、多厚都会影响最后的口感。

製作乾隆白菜的大白菜菜叶则是不能用刀切，只能用手撕，大小当然也有讲究。

最后还得沥乾水分，

白菜帮切成什么样子，也得他手把手的教。

以及各种调料都需要提前准备好。

这个活计，未来將会由杨大为一个人接手。

而他则负责买菜，以及最重要的做菜这一工作。

一直到快十点左右的时候，两个人才忙完。

小酒馆中午不营业，三个人便坐在屋里閒聊著。

“小杨，住的地方已经找好了，你看看什么时候合適，给搬过去。”

陈淑瑾脸上带著笑容，衝著杨大为说道。

这几天。

小酒馆里的生意一直都非常的火爆，每天都是客满，甚至还出现了排队等待的情况。

营业额也趋於稳定，达到十九万左右。

扣除人工工资、水电煤、食材等成本，纯利润最少也有十三万。

这样一算，每个月稳定能进帐將近四百万。

换算成第二代人民幣，差不多就是四百块钱。