第41章 掛腊肉（2/2）

然后李斯用手斧划开皮毛和肌肉，小心地割断连接组织的筋膜，將內臟和肠胃一同取出。

“心、肝、肾，保留。这些可是优质的蛋白和微量元素。”

李斯將有用的內臟放进防水布里，

胃囊清理乾净后，可以当水袋，那片森林去不了或许我们就要出远门了。”

接下来就是剥皮了，李斯从四肢內侧切开，刀锋始终贴著那层白色的筋膜，慢慢分离皮毛与肌肉。

遇到粘连紧的地方，就用手指小心捅入，扩大剥离面。

好在李斯积攒了不少经验，整个过程就花了近半小时，当最后一点皮肉在尾椎部分离时，一张基本完整的狼皮被剥了下来。

“皮子要儘快处理。”

李斯將狼皮浸入冰冷的河水中搓洗，洗去血污，然后铺在岩石上，用钝石器刮去皮內侧残留的脂肪和肉膜。

“我们的盐不多了，就用木灰搓揉，也能防腐。”

接下来也是最激动人心的时候。

“分割肉块是按肌肉群进行的，后腿的臀肉、前肩的三角肌、背部的里脊、肋排，看著就香！”

他沿著肌肉的纹理和筋膜间隙下刀，得到大小不一的肉块。

每块都被修整成长约二十厘米、厚约两指、宽如手掌的长条。

“这样切，方便风乾，也方便以后取用。”他解释道。

“最后就是骨头，可以熬汤也可以做武器。”

等处理完的狼肉条，他用预先准备的细树皮绳从一端穿过，掛在河边通风向阳的树枝上

十几条肉在晨风中轻轻晃动，开始初步的风乾。

狼皮就用木灰里外搓揉后，捲起带回营地。

等回到了营地已经是大中午了，但后面还有重头戏在等著他。

熊尸的血水和腥味重的几乎被移出乾净了，所以在树屋下就可以处理。

这么大体型的熊剥皮更费力气！

李斯先用绳索將熊尸固定在一棵结实的树上，利用树干作为支撑点。

熊皮比狼皮厚实得多，皮下脂肪层也厚。

他需要更用力地切割，同时更要小心，“熊皮价值高，破损了就可惜了。”

他花了近一个小时，才將一张基本完整的熊皮剥离下来。

皮子沉甸甸的，摊开来几乎能铺满小半个营地。

“这张皮，晾乾鞣製后，当床垫，或者当门帘，能挡不少风寒！”

李斯满意地看著自己的成果。

分割熊肉也是项体力活，比起狼更费时费力。

所以李斯採用分段作业。

先用斧头沿关节处卸下四条腿，每一条都比狼的整个躯体还粗大。

然后是头颅，他用斧背猛击颈椎连接处，將其分离。

接著，他將剩下的躯干沿脊柱剖成两半，再分別將每半切成几大块。

“熊的脂肪可是宝贝！”

李斯特意將皮下那层厚厚的白色脂肪和腹腔內的板油收集起来。

“这些熬成熊油，是顶级的烹飪油，能量极高，还能用来做油灯，或者涂抹在皮肤上防冻裂。”

肉块则被进一步修整，李斯將大块的腿肉和背肉切成更小的长条，和狼肉规格类似，但更粗大。

每切好一条，他都会用刀刃在肉条两面深深划上几道口子。

“划开，是为了让风乾和以后熏制时，热量和烟更容易渗透进去，也方便以后烹飪时撕开或切片。”

处理工作持续了整个上午。当最后一块肉被切好时，营地旁的两棵白樺树上，已经掛满了肉条。

狼肉条稍小，顏色深红，掛了十几串。

熊肉条更大，顏色偏暗红，掛了足足三十多串。

它们密密麻麻地垂掛在树枝上。

阳光透过树叶的缝隙，照在这些肉条上，泛起油润的光泽。

李斯站在树下，仰头看著。

他满意地看了很久，抹了把脸上的汗和油渍。

“这景象……”

他轻声说，“让我想起我老家。每到腊月，每家屋檐下，院子里，都掛满了腊肉、腊鱼、腊肠。空气里都是柴火烟和肉盐混合的味道。”