第9章 西岳庙老师们的启蒙（2/2）

又不是甘蔗，还能啃著尝尝甜味。

张玄不死心，还找了一些卖小吃的店家打听。

才知道来西岳庙这里的店家，其实也是华阴十乡八里的本地人，原材料都直接从自己村落准备好，不假外求。

“小哥，咱们这来赶集的，要么是烧香拜佛的香客，要么是来旅游的游子。”

卖馒头的大婶好心解释道，“大家出门在外，讲究个好酒好肉，谁有心思花钱买野菜吃？”

张玄暗自点头，幸亏提前做了市场调查。

生青笋这种东西，虽然新鲜，但对这些游子而言，並非必需品。

要是潼峪屯有生长些壮阳的药材，你说该有多好？

像什么黄精啊、肉蓯蓉、淫羊藿、杜仲之类的，肯定能大卖特卖。

而且青笋本身口感微苦，带些许土腥味，处理不好很难卖出去。

『难道这一车青笋，真要烂在手里？』张玄心中著急。

一想到如果满载青笋回去屯里，没钱买毛笔什么的都是小事，只怕三叔爷看到肯定会失望吧……

怎么才能让这满大街的人，愿意掏钱买这原本没人要的野菜？

忽然，他的目光落在路边一个卖鱼腥草的小摊上。

『真没想到，南方流行的鱼腥草，居然都能卖到陕西来了。』

张玄买了一点尝尝，这玩意如果不经过醃製，简直不能入口。

可是只要调味適当，味道还是很让人难忘。

“酱……对啊，做酱菜！”张玄脑中灵光一闪。

后世的潼关酱菜可是名扬天下的特產，他干外卖的时候，最大开销就是买各种罐罐瓶瓶的下饭菜。

其中就有潼关酱菜，色泽诱人，吃起来脆嫩可口，很適合下饭送酒。

既然生的青笋没人要，那就把它加工成酱菜！

但转念一想，他又泼了自己一盆冷水。

正宗的潼关酱笋，工艺极其复杂。

光是去皮、醃製、晾晒、装缸、发酵等十多道工序，少说也要三五个月以上。

集市只有一天时间，明天卖不出去，他找哪里有这么大购买力？

张玄环抱双臂，看著远处卖弄风骚的青楼歌姬，突然灵机一触。

为什么她们要酥胸半露？

因为心中没有诗词歌赋。

为什么她们要束腰肥臀？

因为腹中没有才情墨水。

潼关酱菜为什么要醃製半年？

因为块头大，才需要足够长的时间的去发酵，让味道可以浸透里层。

所以如果他能把潼峪屯带来的五百斤铁桿青笋，切得足够细，然后再把醃料仔细均匀涂上去。

虽然只有一天时间，味道肯定不如后世扬名的潼关酱菜。

但他的目標从来不是成为酱菜大王，仅仅是为了攒钱读书的启动资金。

在明朝，只有科举扬名才是真正的头等大事。

只要这批青笋顺利以高於一两的价格成功卖出，他就算成功了。

往后还可为张家亲人们多谋求一条生路，何乐而不为？

张玄心中很是感激，可惜怀中只剩下一颗小银豆，刚好可以用来买调味料。

“等我赚大钱了，一定会帮衬你……们的生意，这才叫双贏。”

注1：《宛署杂记》：“天下游僧毕会，商贾辐輳，其旁有地名秋坡，倾国妓女竟往逐焉，俗云赶秋坡”

注2：潼关酱菜创始於康熙年间，所以现在的確还没出现，潼关的铁桿青笋正是原材料，这里的水土、调味料等都很適合使用。