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第533章 温和派与务实派(1/2)

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第533章 温和派与务实派

“是的,这是真事。”

“那是2009年,就在圣诞节前夕,哦,不好意思,是感恩节。那个时候,林肯艺术中心的大卫-鲁宾斯坦中庭刚刚开放。中心举办了一场盛大的派对,邀请了许多客人,而既然我的名字在铭牌上,那么我当然得去迎接每一位宾客,跟他们打招呼、寒暄几句,並在合適的时候鼓励他们也成为林肯艺术中心的捐赠者。所以,到那天结束的时候,我已经是汗流浹背,精疲力竭了。”

“我走出中心,飢肠轆轆,不是派对上面的食物不好吃,而是我根本没有时间去品尝它们。於是,我决定就近隨便找一家餐馆,將就对付一口。”

“这个时候,我看到街对面有一块巨大的招牌,上面写著『bar boulud』。顾客很多,葡萄酒和奶酪的香味飘了过来,所以我想,好吧,为什么不在那里吃晚饭呢?然后我走了过去,就在前门旁边,有一位头髮飘逸、穿著厨师服的先生,正领著一群顾客走出去,用我所见过的最浓重的法国口音和他们说说笑笑。我凑近一听,他们正在討论哪家餐厅的葡萄酒服务是蔚蓝海岸最好的。”

“就在那时,我对自己说,好吧,这可能將是我在纽约吃过的最好的法式休閒餐厅,而且可能也会成为我的固定选择,因为它离我住的地方很近。”

“而最后的结果,並没有令我失望。”

“可是你怎么会不知道那是丹尼尔主厨呢?”

认真聆听大卫-鲁宾斯坦讲故事的韩易笑问道,不得不说,大卫-鲁宾斯坦真是一个天生的播客主持人。没有矫揉造作的播音腔,说话方式也朴实无华,节奏、语气和手势都把握得恰到好处,就像是某位不常见面的叔叔在自家后院里聊远方发生的趣事一样,充满了让人放鬆和温暖的吸引力,不得不说,这样的表达能力,也是一种天赋。

“如果你以前经常光顾daniel餐厅的话。”

“因为那个餐厅叫daniel,不叫boulud!”大卫-鲁宾斯坦摊开手,语调夸张,激起餐桌上一片笑声,“我不知道丹尼尔姓什么,我只知道那里的宾夕法尼亚烤鸭好吃到让人失语,大西洋红鯔鱼更是令人慾罢不能。一个男人走进餐厅,就只需要知道这些,对吧?”

“这倒没错。”韩易笑吟吟地回应。

“更重要的是,那天我见到了布吕德主厨,跟他相谈甚欢,建立了真诚的友谊。这种友谊已经持续了7年,並且在可预见的未来还会持续很长一段时间。”

“是的,大卫和我已经成为好朋友了。”站在韩易身后,隔了两三步距离的丹尼尔-布吕德点了点头,“我的餐厅在第65街,大卫的家还要再往北一点。每天早上我慢跑时,经常会碰到他。”

“你什么时候每天慢跑了,伙计。”大卫-鲁宾斯坦嗤笑一声,“真正的问题是,你这辈子有没有慢跑过。”

“当然!我慢跑……去买菜。”即便在美国已经住了二十三年,丹尼尔-布吕德的法国口音依然像他的军功章一样,被这位主厨骄傲地拿出来时刻展示。他做了一个双臂前后摆动的动作,又引得眾人一阵欢笑。

“噢,对了,顺带一提,韩先生、古德拉特议员……蔚蓝海岸最好的酒单,来自圣让卡普费拉四季酒店的le cap餐厅。如果是整个法国,那么就是巴黎布里斯托酒店的epicure。这也许是下次游览法国的时候,您二位可以记住並体验的事情。”

2016年12月10日,送走纳德勒父子和基胡恩议员后,这间长期无人居住,却在圣诞节前夕变得热闹异常的豪华公寓,迎来了它的第三组客人——凯雷集团的掌门人大卫-鲁宾斯坦,共和党眾议员鲍勃-古德拉特,以及专程赶来为他们烹製七道式正统法式晚餐的丹尼尔-布吕德。

业已功成名就,且年岁渐长的丹尼尔-布吕德,几乎不再接受类似的私人外烩邀约,甚至在自己的daniel餐厅都鲜少掌勺,而这也是daniel被米其林指南摘掉一颗星,从三颗变成两颗的重要原因。

但今晚的嘉宾阵容,无疑值得丹尼尔费费心、耗耗神,再进一次厨房。

“我一定会的,谢谢主厨。”

还没有去过法国,也没有打算过要去法国品酒的韩易回以了一个礼貌的微笑。

“我完全同意你的观点,主厨。”而已经在这颗迷人的蔚蓝星球上生活了六十四年,对欧陆绝不陌生的共和党眾议员鲍勃-古德拉特就有很多要说的了,“我记得那是我打败鲍尔斯后的第一个夏天,我和玛丽艾伦启程去法国旅行,离开巴黎的那天晚上,我们在epicure餐厅吃了一顿饭。我记得那是他们第一次或第二次荣获米其林三星,说实话,直到今天,它仍然是我吃过的最好的饭菜之一……当然,除了我妻子做的菜之外。”

“芝士奶酪的选择琳琅满目,还有葡萄酒……从一开始的香檳到最后的甜酒,无一不是极品。”

“赞同。”大卫-鲁宾斯坦附和道。

“韩先生,韩先生,下次您来巴黎的时候,一定要去epicure餐厅看看,並且一定要接受他们的佐餐酒套餐。”说到这里,鲍勃-古德拉特环视了一圈餐桌,然后用右手比出三的手势,“这是来自三个人的真诚推荐,他们在这个地球上生活了半个多世纪,知道什么是好,什么是坏。”

“那將是我落地巴黎做的第一件事。”韩易没有拂了议员的面子。

“这真的很神奇,真的……你会认为喝那么多酒会让你喝醉,但不,它只会让你醉到恰到好处的程度……抱歉,伙计们,我喝了酒话就多。”鲍勃-古德拉特摇晃了一下高脚杯,將上一道菜剩余的佐餐酒倾入腹中,“主厨,抱歉让您久等了。”

“一点儿关係也没有,议员先生,我很高兴看到您也喜欢我们的葡萄酒搭配。”

“只能用完美来形容。”鲍勃-古德拉特心满意足地吁嘆了一声,隨即扬起手臂,对准丹尼尔-布吕德,“please,chef。”

“very well。”

丹尼尔-布吕德双手交叠合於一处,放在胸口,身体稍稍前倾,开始了下一道餐点的介绍。

“mes amis,请允许我为您们呈现一道將东西方烹飪哲学完美融合的创作,今晚的最后一道主菜,也是今晚毫无疑问的高潮部分——沙尔鲍尔牧场和牛西冷牛排。”

“我们特选德克萨斯州著名的沙尔鲍尔牧场纯血和牛,其雪纹理如同大理石般精美。採用日本传统备长炭进行炙烤,这种白炭能达到1000摄氏度的高温,瞬间锁住肉汁。有趣的是,我们创意性地用薄脆可丽饼替代传统的菠菜叶,重塑了经典的佛罗伦斯风格——就像给这位'牛肉贵族'穿上了巴黎高级定製的裙装。”

丹尼尔的法国口音很浓郁,但打趣的玩笑话倒是不难懂,围坐在圆桌旁的三人都发出了会意的笑声。

“请留意这份黑蒜波尔多酱汁,我们將陈年黑蒜与经典波尔多酱进行了巧妙重组,带来类似焦与陈年巴萨米克醋的复杂风味。旁边这些娇嫩的白萝卜是用牛肉高汤慢慢煨熟的,它们就像小小的海绵,饱含著肉汁的精华。”

静待三位侍应生同时將银壶里的浓稠酱汁倒入食客盘中,丹尼尔-布吕德才继续说道。

“建议您先品尝原味,再佐以酱汁。这款2009年的靚茨伯酒庄赤霞珠与之相得益彰,酒体中的单寧恰能化解和牛的丰腴。”

“bon appétit, mes amis。”

鲍勃-古德拉特仔细切下一块牛肉送入口中,咀嚼两下之后,微微眯起眼睛,举起叉子向主厨致意。

“没有什么能比得上美国牛肉,也没有美国牛肉能与德克萨斯牛肉相媲美……主厨,沙尔鲍尔牧场位於德克萨斯的哪个地方?”

“西边,议员先生。”丹尼尔-布吕德答道,“在米德兰西南面大概三四英里的地方。”

“这就对了。”听到这个答案,鲍勃一副理所当然的表情,满意地点了点头,“沃斯堡以西的任何地方,牛肉品质都是最佳。”

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