第168章 番茄牛腩汤（2/2）

而且，白衣无言殇给她的感觉很亲切，像大哥哥一样。这种值得依靠的人，让莫清歌很珍惜。

“你放心，在你没找到情缘前，我是不会a的。”白衣无言殇一改之前沉重的话题，突然笑嘻嘻地说道。

莫清歌瞪了他一眼，“那你可能a不了了！”

……

美食大赛的复赛在万众期待中总算到来了。

复赛，是倒数第二场比赛，这场比赛决定着哪些参赛者可以直接进入决赛，哪些参赛者只能和决赛无缘相见。

莫清歌打算，在复赛的时候，做一道汤。

她选择要做的，是番茄牛腩汤。

平常她特别喜欢吃的一道菜。

而且这道菜的所用材料都十分简单，做法也很简单。她猜测，在复赛的时候，参赛者们都想做一些花哨或者重口味的菜色，让评委对自己印象深刻。

而她这道菜，既能解渴，又能暖胃，开胃爽口，还能满足口腹之欲。其中酸甜的番茄汤汁还能冲淡上一道菜留下来冲击感十足的味道。

真的可以说是考虑周到了。

这道菜的精髓主要在于汤水，汤水香浓，这道菜就已经成功了一大半。

首先，食材一定要新鲜，肉也一定要选对。选牛肉绝对不能选牛腱，牛腱上面会有牛筋，影响口感。焯肉一定要选择用冷水，并且水要一次放到位，蔬菜要在出锅前的十到二十分钟左右再放，并且一定要给汤加点料，比如说枸杞、红枣等。千万注意不能加味精，任何煲汤煲到位都有食材自然融合出的鲜香，根本无须味精或者鸡精这些多余的东西。盐一定要最后放，如果过早放盐，汤色会发暗，浓度不够，而且时间长了还容易发苦。

把这些要点掌握好的话，就能煲出鲜美浓香的汤底。

这些是莫清歌的妈妈和她说的。