第46章 我真不是在偷吃（1/2）

没別的，就是加钱。

如同好想来、蜜雪冰城这样的大型连锁一般。

不然哪有那么多转角好铺子给他们选？

全都是硬加钱抢来的。

原本十万的租金加到十一万。

十一万不转，就加到十二万。

就算最后虚高到十五万，那也会毫不犹豫的拿下。

总之一句话，就是砸钱。

这样的拿店策略对於门店適用，那么对於吴焱他们这样的摊子来说，也同样適用。

这里的摊位费一个月八百，这个月大家都用了一周。

那他吴焱可以砸一千甚至一千六。

所费不过一天的毛利而已。

他吴焱现在財大气粗。

完全给得起。

只要他的滷味味道好。

这点小钱，一天收入就能覆盖的掉。

所以吴焱的摊子生意越好，就有越多的人来打探他的摊子。

毕竟有了吴焱这样生意的摊子，大部分都会选择拿一笔钱去开个店。

总比在这里摆摊风吹日晒的强。

如果能把老顾客拉过去的话，还能把客单价给提一提。

整个人也会舒服很多。

可惜，吴焱手里真的没钱。

他父母的钱在给吴焱买过婚房后，所剩无几。

后来有了退休金，也大部分花费在了旅游吃住上。

刘女士那边也指望不上。

她还有个弟弟。

小舅子虽然踏实肯干不是浑人。

但娘家那边註定是要不到大钱的。

吴焱两口子只能自己攒钱买车开店。

可要是再租下一个摊子，情况就不一样了。

如果能將现有的营业额流水再拔高那么一千，除开刘女士和嫂子的工资之外，还能净入几百块的净利润。

那吴焱的赚钱速度又会提升一部分。

刘女士一边备著菜，一边时不时看著吴焱操弄著不锈钢高桶。

吴焱知道她想学，也就在解释自己的操作。

“大火顶开之后就要转小火慢煮，持续……三个小时。”

刘女士很疑惑，这个时间和她看的资料不一样。

“你是要加一些鲜汤包、浓缩膏之类的高科技或者用高压锅压煮加速时间？不然我看网上说要六七个小时呢？”

吴焱很是自然的搪塞著：

“现在的食材都是速生品种，很容易煮烂，这一锅到下午出摊前应该就熬好了。等会我再泡一些香料，炒个糖色，最后都不用加別的增鲜，就能做成一锅纯正好卤汤。”

石华听到这里也提出自己的担心：

“不加高科技的话，鲜味程度上会不会比別人的逊色很多，导致味道不够好？”

吴焱对自己很有自信。

毕竟他虽然只煮三小时，但其实是六小时。

“不会的，那些都是大火加速煮出来的，食材的鲜味物质没有完全释放出来，所以才需要別的东西找补。”

“我们这锅卤汤可不一样。小火文煮之下再加上我特殊的手法，完全能够达到纯正平和但又很鲜美的口味，人工增鲜增香剂还是会让味道有些走形的。”

“等滷好了你们尝尝就知道了。毕竟我也是第一次做，只按照王如海那个方子上试著，如果不行的话再另外想办法。”

吴焱的自信自然不是来自王如海的配方。

那个配方上写的的確很详细。

按照那个秘方严格去做的话，只要將文火熬製高汤的时间拉长，的確可以將鲜味和风味拉到一定高度。

可架不住吴焱有系统的加持。

听到吴焱的解释，石华和刘女士微微点头，继续低头处理手中食材。

看到吴焱又拿起画影，石华感慨著：