第46章 我真不是在偷吃（2/2）

“三火你这旧刀买的挺合適，既能切又能剁，而且锋利异常。自从那老师傅给你磨过加了个手柄后，用到现在居然还是锋利得很，这几天来你，切了多少菜了，刃口居然没有一点磨损。”

“的確是个好刀，而且似乎和你的手掌大小完美契合。这几天我可是看得清清楚楚，用普通刀时你刀工可是要差上一些的。”

吴焱自然不会说这画影刀就是能加刀工。

“可不是嘛，用著就是顺手。”

这种事情不会有什么人去细究其中真实性的。

现在的吴焱的刀功在画影的加持下，可以直接达到大师级。

这就已经很强了。

可吴焱刀工的大师级熟练度还在增加著。

增速不多，但也是有动静的。

现在他的熟练度是1.7/100.

这说明大师级之上，还有更高的境界。

只是具体叫什么名字不清楚而已。

现在吴焱的刀功別说应对小摊。

就是很多大厨子也赶不上他。

……

时间来到四点半。

吴焱按照王如海的滷菜秘方继续操作著。

香料已经提前泡好，去除了其中的苦涩味和其他不好的味道。

起锅，烧宽油。

下葱姜，炸香捞出。

接著下入香料慢炸，再继续捞出。

最后加入酱料炒香炒熟，最后一起倒入高汤锅中。

大火顶开后，將提前泡好血水焯水处理乾净的各种肉菜下入锅中。

难熟的先下，煮一会后，再下易熟的。

最后肉味卤完之后，再盛出一些卤汤，卤上一些豆製品和蔬菜。

这样不会坏汤。

所有食材煮到八成熟，就关火继续浸泡。

只利用卤汤余温，便可以將高汤和各种香料的滋味渗进到食材当中。

临出发时，吴焱刚好关火，准备燜制。

此时吴焱已经忍不住，从锅內传出的阵阵香气勾引著他的味蕾。

儘管刚刚几人才吃过。

但吴焱忽然觉得肚子仍有空档。

用乾净筷子从卤汤里捞出一块熟透的豆乾和鸭翅，趁著热乎，就开始吃了起来。

“我这不是偷吃啊。”

“我这是在定味儿呢。”

稍微解释了一句，不管刘女士和石华信不信，他反正先吃上了。

等到吃上第一口自己卤出来的菜品，吴焱只觉滷菜生意稳了。

招呼著让媳妇和石华也尝尝。

与吴焱的感受相同。

卤汤中鲜香醇厚之中，还带著药料的香气。

这些味道与肉香完美融合在一起。

相得益彰之下，也让食材的味道提升了一大截。

刘女士咬下一口鸭翅。

她被烫著的同时，又被滷味的香味给惊艷到：

“嘶，这才是真正纯正的味道。不苦、不涩，香料既没有喧宾夺主盖了肉味，也没有太过寡淡。正好映衬食材香味之余，还能留下一线恰到好处的香料香气。”

“至於说腥味骚味，根本一丁点也没有，完全被药料香消除了。”

吴焱听到媳妇夸讚，內心很满足。

“怎么样，对你的滷菜摊生意有信心没？”

刘女士莞尔一笑：

“那可太有了！”

……

……