第87章 该给钱的（2/2）
这才选了这家食堂。
他推了推老花镜惊讶著。
窗口打菜的阿姨忙著打菜。
头也不抬地隨口应和：
“是吧，大师傅炒得好，您多吃点。”
很快，议论声在队伍里传开了。
“张师傅，今天这青菜炒得可以啊！又脆又甜，火候正好。”
“是啊是啊，蒜香味也足，不像上次蒜和菜都炒糊到发苦。”
“阿姨，多给我打一勺青菜！就这个———”
“给我也来一份。”
打菜窗口前，要炒青菜的队伍肉眼可见的长了一小截。
甚至有位老大爷吃完盘里的，又端著空盘子回来排队：
“老婆子说你们今天这青菜忒好吃，非让我再来打一份！”
江老板原本在收银台应对著结帐顾客，忽然注意到素菜窗口的火爆。
不由得好奇看过去。
他凑到打菜阿姨耳边低声问：
“李姐，这—真是那新来的吴师傅炒的？”
阿姨朝吴焱那边努努嘴，语气也带著惊奇：
“可不是嘛，江老板，从哪儿请来的高人？这手艺可以的。”
『好个半老板。』
“怕是来练手带著踩点的吧。』
“这火候，这手法，不要工钱？”
『有猫腻！』
“但我喜欢。』
那一大锅青菜很快见了底。
江老板搓著手，脸上笑开了花。
拉过一人替自己收银，小跑到吴焱身边。
语气热情：
“吴师傅。哎呀———吴老板，今天可多亏你了。辛苦辛苦！”
他殷勤递上一瓶冰镇矿泉水。
“半老板还说，不要工钱，但我可不能听他的，这工钱我该给。”
没等吴焱喘口气，江老板又指著的另一盆食材，试探著问：
“吴师傅，那个—-红奴茄子能不能再炒一锅？材料都是现成切好过完油的，酱料也按比例调好。”
他生怕吴焱拒绝，赶紧补充：
“就按刚才的感觉来。隨便炒，怎么炒都行。”
吴焱看了时间，点点头。
“时间还够。』
食堂预调好的复合酱料，顏色深褐。
偏甜口。
带著浓郁酱香。
吴焱起手热好油，葱姜爆锅。
炒香酱料。
再將一大盆沥乾油的茄块倒入锅中。
猛火瞬间將酱汁包裹住食材。
吴焱再次挥铲。
付作却与炒青菜时不同。
更加沉稳有力，不急不躁。
吴焱不断顛付大锅，让沉重的茄子块在空中窃暂翻飞，均匀地裹上酱汁。
同时用锅铲在底部快速划散酱料。
防止粘锅。
在最后，酱汁即將收浓。
吴焱瞅准时机，在焦糖香气发出的临界点，再次撒入大把蒜末和青红椒粒。
再次快速顛炒两下。
利用余热激发出蒜香，立刻出锅。
整个过程犹如一场精准表演。
酱香、香料气息、蒜香以及茄子的独特焦香混合在一起，形成一股香味旋风。
逃过抽油烟机的捕捉，瀰漫到了前面的用餐区。
红奴茄子这道菜和之前的炒青菜一样，都是吴焱掌握的中级菜餚。
水平十足超过食堂大厨。
茄子油润壁亮，芡汁包裹得恰到好处。
既浓郁掛味，又不显得瘫软黏腻。
青红椒和蒜末的点缀也恰到好处。
“！什么味儿这么香？！”
“好像是红奴茄子？今天这茄子闻著也太香了吧。”
“走走走，赶紧排队去！今天食堂换大师傅了？”
“师傅，还有茄子世？给我留一份。”
这香味一枝独秀。
勾的路过年轻人也被香味吸引了进来。
一人扒在门口：
“老板，今天做什么好吃的呢？这么香，都赶得上美味炒菜父了，还有吗？”
满满一大锅红奴茄子，以肉可见的速度被抢购一空。
不一会儿，茄子没了。
食客们露出遗憾表情。
看著暴增的人流，江老板开心起来。
这场因吴焱而起的热闹劲儿持续了將近一个小时才逐渐平息。
后厨的几个人，包雄主厨老张，看吴焱的眼神都充满了佩服和好奇。
吴焱默默计算著时间，一小时刚到。
便放下锅铲，解下被汗水和蒸汽浸湿的围裙。
长长吁了口气，脸上恰到好处露出疲惫神態。
江老板立刻凑了过来。
他拿著一条崭新毛巾和一瓶红牛，语气热情：
“吴老板，真是太感谢了！”
“您这手艺———喷，不是我这里能承受的。”
“但，我还是想斗胆问一句，你看多少钱一个月能请到您。”
他凑近了些，压低声音。
吴焱接过毛巾擦了擦汗，拒了红牛。
“谢谢江老板好意。咖啡因不耐受，喝不了，心领了。我就过来帮几天亏，过段时间另有打算。”
他说得含糊，江老板价有遗憾。
“那行吧，三天就三天，我工资会照付的。”
那架势，仿佛吴焱一走，食堂的天就要塌了似的。
摆脱热情的江老板，吴焱走出喧闹油腻的食堂。
傍晚凉风吹散身上的烟火气。
带来一丝清爽。
吴焱走得远了，才拿出手机。
屏幕上显示著好几条刘女对发来的信息：
“怎么样啊吴大师？食堂的大锅灶还驾驭得仔世？没把人家房顶燻黑吧？【大笑】”
“动华同志今天跟打了鸡血一样，一边切土豆丝一边念叨著，那土豆丝切得都快能穿针了，干劲十足。”
“一切顺利否？【跳舞】”
“咱爸刚还打电话来，语气紧张得很，价找你，等你看到你打电话问一下。”
看著文字，吴焱仿佛能听到刘女对带著调侃的关切语气，嘴角不自觉地向上扬起。
在给老吴去电话前，吴焱先给媳妇回復者：
“一切顺利。房顶没事，就是可能不小心把人家食堂的）业额炒高了一大截。本来说好不用给工钱的，老板还是硬要发三百，还是日结。【大笑】【大笑】【大笑】”
刘女对：“那挺好的。【偷笑】”
吴焱：“等会到车库，马上咱们就出自己的欠儿。”
刘女对：“【0k】”
“喂，爸，语心说你找我，什么事？”
父母年纪大了，语气严肃的时候，一般没什么好事。
“你三伯捂著胸口在家里晕倒了，现在正在医院抢救，情况不太好，你带我去看看。
吴焱心底咯瞪一下。
三伯吴明志平时爱好抽猛烟、喝大酒。
一天两包烟，一天一斤酒。
因为喝酒不爱吃菜的缘故，体重並不高。
但血脂、血压、血糖全高。
全家人都劝过，没用。
医生也劝过，同样没用。
“这下捂著心口——怕是有点悬乎了。
吴焱先安抚老吴。
“行，爸我这就去找你。”