第475章 吃鸡不见鸡，闻花不见花（2/2）

反覆换了几次冰袋后，胖子隔著透明的玻璃盖看了看锅中的情况，见瓣的状態已经逐渐坍塌萎靡，而深碗中的露已经接了大半杯之多，交代赵晓婧帮忙做个葱姜水，自己最后一次换了冰袋，在冰块消融时关了火，最后取出露放在一旁。

露一出锅，厨房的一眾选手便深吸了一口气。

整个下午，厨房里隔一会就飘来一阵香味，各种肉香油香调料香，勾的厨房眾人包括摄影师都是五迷三道的，做菜都做的恍恍惚惚。

此时忽然飘来一阵香，激的眾人齐齐一凛，一种清醒过来的感觉立刻让眾人振奋。

“队长，这是做啥香水？我，我能喷点吗？”

“队长，我不喷，你把它放我这儿行吗？”

“我也想要，干了一天活，再不闻点清新的，我的脑子都要被这猪油醃入味了。”正熬猪油的陆鹏云苦哈哈道。

赵晓婧瞄了一眼眾人的反应，一边乐一边心里暗道胖子装逼的时间又到了。

果然，胖子灿烂一笑，“这不是香水，这是我的配料。江南百鸡，吃鸡不见鸡，闻不见。大家喜欢的抓紧时间闻几下，马上要下锅了。”

胖子说完，一脸贱笑的將露又往外围放了放，接著继续处理鸡蓉。

蒸露用了一个小时，锅里的鸡汤已经燉煮的差不多，刚才让赵晓婧帮忙泡的葱姜水也已经泡好了。

胖子將葱姜水里面的乾料捞出，又往里掺了米酒，之后將混合葱姜水一边往鸡蓉里面兑一边搅打，直到两份鸡蓉一份变成略稠的糊，一份变成略稀的浆。

之后，將鸡骨燉煮的那份鸡汤里面的乾料用最细的漏网全部捞出，再將汤用纱布过滤。

过滤之后的汤呈淡淡的黄色，胖子重新將汤锅洗净，汤重新倒入锅中，开大火力，將汤烧开。

略稠的那份鸡蓉是鸡腿肉，大火將汤沸腾之后，胖子左手將腿肉糊打圈下入，右手用勺子在汤中慢慢搅拌。

腿肉糊全部入锅后，先是沉底，之后又从汤麵慢慢飘起，汤开始重新沸腾。

胖子立刻拿起一边的砖头垫在灶台旁边，用抹布隔著將锅的一半端离火口，使其一半坐在灶上，一半坐在砖头上。

这时锅中的汤变的一半沸腾一半不沸。

大概两分钟之后，下入的鸡蓉全部飘起，整个汤麵像开了一朵朵白色的，胖子这时將火力调至最小。

汤麵立刻变得平静。

稍稍浸五分钟后，鸡腿肉再次沉下，胖子端起汤锅，再次用纱布过滤。

这一遍的汤变的澄澈很多，汤底的大量油脂和杂质都被一同吸附，隨著汤再次倒入锅中煮沸，飘散出的香味也浓郁许多。

胖子再次下入略稀的鸡胸肉浆。