第七十六章（2/2）

“这鱼骨是要做汤底？“李沁问。

“对，煎到金黄，加水，加姜，小火熬。鱸鱼骨的胶质多，汤白，鲜味厚，这个是基础。“陈师傅往锅里倒了热水，调小火，锅里很快翻起了白色的滚沸，“等汤出来了再下面，不提前下，不然面吸汤太多，口感就没了。“

热巴撑不住好奇心，发出了今晚第n次感慨：“真的好讲究啊……“

“做什么事不讲究？“陈师傅侧过脸，看了她一眼，语气不说教，就是平静地反问，“讲究和不讲究，吃的人吃第一口就知道了。“

热巴被这句话噎了一下，想了想，觉得没什么可反驳的，只能点头：“……有道理。“

杨冪低头笑了一下，把酒杯端起来，轻轻转了转。

等汤熬好的这段时间，陈师傅没閒著，手边同时备了几样配菜：切了两根细葱，取了一点薑末，从保温箱里又拿出一小罐自製的葱油，盖子打开，一股很浓的葱香直接飘了出来。

“这葱油是您自带的？“李沁往那个小罐子看了一眼。

“我出门做私厨，这些基础调料都自带。“陈师傅把葱油罐子放到一边，“外人家的厨房，调料新旧不知道，油的品质也不一定，与其將就，不如自己备。“

“这个……“杨冪想了想，开口，“你们这行，这算职业习惯？“

“算吧。“陈师傅把汤里的鱼骨捞出来，汤色已经变成了奶白，“入行的时候师傅说，带著自己的刀和调料出门做菜，就像画家自带顏料，道理是一样的。“

“画家的说法，我第一次听到这么用。“杨冪说。

“师傅是个文化人。“陈师傅说这话的时候，嘴角弯了一下，那是一种带著追忆的、很自然的笑。

热巴看著锅里翻滚的奶白汤，闻著那股混著鱼鲜和葱油的香气，已经开始咽口水了。她挪了挪椅子，把自己凑得更近，小声问：“陈师傅，还要多久？“

“快了。“

“大概多久算快了……“

“热巴。“杨冪叫了她一声，示意她別催。

热巴闭上嘴，重新把下巴撑回手背上，乖乖看著锅里等。

陈师傅这时候把麵条下进了汤里，一根根分散开，没有粘连，在白色的汤底里翻滚，面是白的，透过麵皮隱约能看到里面裹著的粉色鱼肉，很好看。

“煮多久？“李沁问。

“三分半。“陈师傅说，“多一分，面软了，口感垮；少一分，魷鱼须还没透，嚼著费劲。“

他说完，往旁边扫了一眼，目光落在宋炼那边的灶台上，没有说话，只是看了一眼，又收了回去，继续盯著自己的锅。

三分半到了，陈师傅把面捞出来，分在四个碗里，浇上汤，点一勺葱油，撒一撮细葱花，动作行云流水，全程没有一个多余的步骤。

四碗面端到吧檯上，热气蒸腾，汤白，面润，葱油的香气和鱼鲜混在一起，往人鼻子里钻。

热巴的筷子拿起来的速度比她本人意识到的还要快，挑起一根面，放进嘴里。

嚼了两下，停住了。

然后她缓缓转过头，用一种难以形容的表情，看向杨冪和李沁。

“你们……先吃。“她说，声音压得很低，像是在保护自己此刻的感受不被打扰。

杨冪也挑了一根放进去。

一口下去，她沉默了大约三秒，放下筷子，抬头看向陈师傅，用一种很少出现在她脸上的、卸去所有防备的表情，说了一句：

“陈师傅，真的长见识了。“

李沁没有说话，但她碗里的面，少了两根。

陈师傅靠著吧檯，把手里的布巾搭到肩上，神色平静，既没有张扬，也没有谦虚，只是点了点头，像是对这个结果早就瞭然於心。

然后他侧过身，把目光投向另一侧的灶台，那里，宋炼还在，火开著，锅里有动静，但还没有出来任何成品。

陈师傅没有开口，就是看了一眼。

但那一眼的意思，在场的人都看懂了。

轮到你了。